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在维也纳，炖牛肉（Tafelspitz）如果没有细香葱酱，就难以想象。搭配浸泡过的面包，能让它口感更轻盈、更圆润，而不是像蛋黄酱那样。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间—
- 静置30 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 烹饪方式无需烹饪
- 素食
食材
人
- S$0.27
- S$0.53
- S$0.12
- S$0.48
- S$0.01
做法
- 将面包浸泡在牛奶中，然后充分挤压。
- 将鸡蛋黄过滤后，加入到面粉、盐、黑胡椒、肉桂、糖、柠檬汁，以及少量新鲜鸡蛋黄。 ≈ 3 分钟
- 将所有材料放入搅拌机中搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 逐渐加入食用油，同时持续搅拌，直到酱汁变得浓稠，类似于蛋黄酱。 ≈ 4 分钟
- 在盛盘前，将细香葱切成细末，并加入其中。盛盘后，用砂锅或类似的容器盛放。 ≈ 8 分钟
厨具
- 碗、筛子、搅拌器、大锅
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