Wiedeński sos szczypiorkowy do tafelspitz
Klasyczny sos do wiedeńskiego Tafelspitz: chleb namoczony w mleku, ugotowane i surowe żółtka jaj, ubite z olejem, przyprawione sokiem z cytryny i posypane…
W Wiednie, tradycyjne danie z gotowanego wołowiny (Tafelspitz) nie jest kompletne bez sosu z szczypiorku. Chleb, który się w nim zanurza, nadaje mu bardziej lekką i puszystą konsystencję niż majonez.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania—
- Odpoczynek30 min
- Razem45 min
- TrudnośćŁatwe
- Sposób przygotowaniabez gotowania
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
- 0,48 zł
- 0,95 zł
- 0,37 zł
- 0,72 zł
- 0,04 zł
Przygotowanie
- Zalewaj chleb mlekiem, a następnie dobrze go wyciśnij.
- Przełóż twardy żółtko przez sito. Dodaj je do ciasta wraz z solą, pieprzem, cynamonem, cukrem, sokiem z cytryny, ewentualnie odrobiną musztardy oraz surowymi żółtkami. ≈ 3 min
- Wszystkie składniki wymieszaj w mikserze. ≈ 4 min
- Stopniowo wlewaj olej, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje, podobnie jak majonez. ≈ 4 min
- Tuż przed podaniem, drobno posiekaj szczypiorek i dodaj go do potrawy. Podawaj w głębokiej misce. ≈ 8 min
Przybory
- bol
- sito
- mikser elektryczny
- garnek
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.