荷兰酱

做法

1. 用中火融化黄油，但不要让它沸腾，然后将融化的黄油放在一边。 ⏱ ≈ 10 分钟
2. 在一个奶锅中，将鸡蛋黄、水和醋混合搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
3. 如果你有把握，可以将牛奶锅放在炉子上；否则，更安全的方法是，将它放在一个更大的锅里，里面装满热水（水浴加热）。 ≈ 3 分钟
4. 用力搅拌，不要停止。 ≈ 4 分钟
5. 一旦酱汁变得浓稠，立即将其从火上移开。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 让它冷却至融化的黄油的温度。 ⏱ ≈ 20 分钟
7. 将黄油一点点地加入到蛋黄中，同时快速搅拌。 ≈ 3 分钟
8. 根据您的口味，加入辣椒和柠檬汁。 ≈ 2 分钟
9. 请立即上菜。 ≈ 2 分钟