sos holenderski
Kremowa sos holenderska z masłem, cytryną i żółtkami, ubita trzepaczką i podgrzewana, idealna do podawania z rybą i szparagami.
Holenderska to emulsja na bazie masła, soku z cytryny i żółtek, doprawiona solą, pieprzem lub odrobiną papryki Cayenne. Doskonale pasuje do ryb i szparagów. Należy nieustannie mieszać i kontrolować temperaturę.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania10 min
- Odpoczynek20 min
- Razem40 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniakąpiel w wodzie
- Szacowany koszt6,84 zł 1,71 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
- Wegetariańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 1,90 zł
- 0,05 zł
- 3,99 zł
- 0,90 zł
Ceny z polskich supermarketów.
Przygotowanie
- Rozpuść masło na średnim ogniu, bez zagotowania, a następnie odstaw na bok.
- W misce wymieszaj jajka, wodę i ocet. ≈ 4 min
- Umieść rondel na ogniu, jeśli jesteś pewien swoich umiejętności; w przeciwnym razie, zachowaj ostrożność i umieść go w większym rondlu wypełnionym gorącą wodą (kąpiel wodna). ≈ 3 min
- Mieszaj energicznie, nie przerywając. ≈ 4 min
- Kiedy sos zgęstnieje, natychmiast zdejmij go z ognia.
- Pozwól jej ostygnąć do temperatury roztopionego masła.
- Dodaj masło w postaci cienkiej nitki do żółtek, cały czas energicznie mieszając. ≈ 3 min
- Doprawcie według własnego uznania cayenne i sok z cytryny. ≈ 2 min
- Nie czekaj, podaj od razu. ≈ 2 min
Rachunek
sos holenderski
- 4 żółtka z jajek1,90 zł
- 1 łyżka octu winnego białego0,05 zł
- 200 g masła3,99 zł
- soku z cytryny, aby dodać smaku0,90 zł
Razem6,84 zł
czyli 1,71 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- szwój, pierścień
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Na naszej stronie na Facebooku
0 reakcji · 0 komentarzy
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.