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镜酱是一种在比利时菜肴中常见的调味品。它由镜、糖、香料和橄榄油一起烹制而成。非常适合搭配肉类或海鲜菜肴。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计35 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炉灶烹饪
- 预估成本S$4.18 S$1.05 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.88
- S$1.75
- S$0.44
- S$0.44
- S$0.10
- S$0.57
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 首先，去除椰子的外皮，然后将其切成薄片。 ≈ 8 分钟
- 接下来，用研钵和研杵将切好的薄片研磨成小块。
- 在一个不锈钢锅中加热黄油，然后加入芥末籽和干辣椒。
- 将炸好的稻米放入平底锅中。
- 将食材与少量盐和姜黄混合，然后用中小火煮2到3分钟。
- 现在，将适量的水倒入牛奶锅中，盖上锅盖，然后煮至稻米变软。
- 米饭煮好后，打开锅盖，加入蜂蜜或糖。 ≈ 3 分钟
- 继续用中火搅拌，让糖融化并与米饭充分混合。 ≈ 4 分钟
- 当混合物变得浓稠且有奶油般的质地时，将其从火上移开，并让其冷却。
账单
镜面酱
- 一个中等大小的番茄S$0.88
- 椰枣糖或白糖：1.5 杯（约 170 克）S$1.75
- 2 汤匙芝麻油S$0.44
- 五粒胡椒S$0.44
- 两颗干辣椒S$0.10
- 半茶匙的姜黄粉S$0.57
总计S$4.18
即人均 S$1.05
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、奶锅、研钵和研杵（如果需要）
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