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这种番茄酱，加入了凤尾鱼碎，产自西班牙北部海岸，可以搭配各种海鲜食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用锅炖
- 预估成本S$6.01 S$1.50 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.79
- S$0.55
- S$0.01
- S$0.78
- S$0.09
- S$2.78
- S$0.01
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将经过充分清洗的海鲈鱼头，放入 25 毫升盐水，并加入几片洋葱，一起煮熟。
- 先在油中将洋葱切成非常细的丁，炒至金黄。然后加入面粉、去皮番茄（去籽并切成小块）、鱼汤和切碎的香叶。小火慢炖20到30分钟。
- 将凤尾鱼、欧芹和大蒜放入研钵中，与剩余的油一起研磨，然后将研磨好的混合物加入到酱汁中。 ≈ 3 分钟
- 在食用前，将酱汁通过细孔的锥形滤网过滤。 ≈ 2 分钟
- 搭配烤鱼或海鲜食用。
账单
卡达克斯鳕鱼凤尾鱼酱
- 400克新鲜番茄S$1.79
- 1 个中等大小的洋葱S$0.55
- 1 汤匙（约15克）面粉S$0.01
- 新鲜欧芹S$0.78
- 2瓣大蒜S$0.09
- 20 克橄榄油S$2.78
- 盐S$0.01
总计S$6.01
即人均 S$1.50
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、研磨器、锥形滤网
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