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这道加泰罗尼亚菜肴突出了埃普罗达地区的特色食材：帕尔斯的大米、鸡肉、格罗内苹果和菲格雷斯洋葱。经过糖渍和干燥处理的苹果，口感独特，带有酥脆的质感。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 静置10 分钟
- 总计1 小时 55 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$6.53 S$1.63 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$0.62
- S$0.83
- S$0.83
- S$0.05
- S$0.86
- S$0.70
- S$2.50
- S$0.13
- S$0.01
9 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 削一个苹果，切成3到4毫米厚的薄片，然后在糖浆中煮20分钟。
- 沥干水分，在低温烤箱中烘烤至酥脆，然后将它们碾碎，用于装饰。
- 将洋葱和大蒜切成细末，在油中炒香。加入一半的苹果泥和白葡萄酒，然后熬煮至水分收干。
- 加入鸡肉块，煮熟，然后加入米饭。
- 用香草鸡汤和几片切好的苹果浸泡，然后煮约18分钟。加入盐调味。
- 将大米压成一个“小山”，在上面放上鸡肉、苹果脆片和迷迭香。 ≈ 2 分钟
账单
帕尔斯鸡肉脆苹果饭
- 300 克帕尔斯（圆粒米）S$0.62
- 1 个加泰罗尼亚金苹果，以及半个苹果作为基础S$0.83
- 1-2个洋葱S$0.83
- 1瓣大蒜S$0.05
- 一杯来自埃姆波达地区的白葡萄酒S$0.86
- 埃普罗达地区的橄榄油S$0.70
- 鸡汤S$2.50
- 糖和水，用于制作糖浆S$0.13
- 盐S$0.01
总计S$6.53
即人均 S$1.63
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、炖锅或炒锅、烤盘、用于制作模具、烤箱
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