意大利烩饭，用干香菇和牛肉肝制作，不含洋葱。

做法

1. 将干牛肝菌浸泡在温水中约20分钟。 ⏱ 20 分钟
2. 与此同时，在平底锅中融化一半黄油，与培根一起用牛奶煮 (或者使用橄榄油)。然后加入一小块高汤。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 加入番茄浓缩汁，以使米饭呈现红色。 ≈ 3 分钟
4. 将稻米加入到炒菜中，并将其翻炒几分钟，用大火：这一步对于菜肴的成功至关重要。 ≈ 3 分钟
5. 减少火力，加入2汤匙的热高汤。随着汤汁逐渐蒸发，继续加入，直到烹饪结束（大约30分钟，具体时间取决于稻米的种类）。 ⏱ 30 分钟
6. 沥干牛肝菌，然后在平底锅中用少量油将其翻炒，加入少许盐和番茄酱。再加入少量过滤后的浸泡水，用小火煮几分钟。 ⏱ ≈ 40 分钟
7. 在烹饪的最后五分钟，加入牛肝菌，与米饭充分混合。 ≈ 4 分钟
8. 煮好后，关闭火源，然后搅拌，加入剩余的黄油和磨碎的奶酪。 ≈ 3 分钟
9. 盖上锅盖，焖一到两分钟，加入盐和胡椒粉，即可上桌。 ≈ 2 分钟