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尼奥尼亚菜，源于中国和马来西亚传统融合，其中就包含了“RENDANG”。牛肉在椰奶中长时间炖煮，直至变得软烂且呈现深棕色，几乎没有汤汁。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时 10 分钟
- 静置30 分钟
- 总计2 小时
- 难度中等
- 烹饪方式细微的
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$5.80
- S$1.63
- S$0.01
- S$0.01
调味酱
- S$0.56
- S$0.14
做法
- 用盐和胡椒粉调味，然后静置30分钟。
- 将姜、蒜苗、大蒜和辣椒一起剁碎或搅拌成泥。 ≈ 4 分钟
- 在一个炖锅中，将椰奶、香料糊和糖混合，然后慢慢加热至沸腾。
- 加入肉，煮沸10分钟。
- 加入香叶和切碎的姜叶。调低火力，逐渐加入水，煮至肉变软且呈现深棕色：大约需要1小时。
- 当椰子油开始与酱汁分离时，请关火。取出香叶和姜黄叶。 ≈ 2 分钟
- 搭配白米饭、面包或压制米饭（Ketupat）。 ≈ 2 分钟
厨具
- 炖锅、研钵或搅拌机、刀
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