Rendang daging, wołowina duszona w mleku kokosowym kuchni nyonya
Wołowina duszona w mleku kokosowym z pastą przypraw, imbirem i liściem kurkumy, aż mięso stanie się ciemnobrązowe, a olej kokosowy oddzieli się od sosu.
Kuchnia nyonya, która powstała w wyniku połączenia tradycji chińskich i malajskich, przyjęła danie zwane rendang. Mięso wołowe jest długo gotowane w mleku kokosowym, aż stanie się miękkie i ciemnobrązowe, niemal bez sosu.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania1 godz. 10 min
- Odpoczynek30 min
- Razem2 godz.
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniamalutki
- Bezglutenowe
- O niskiej zawartości laktozy
Składniki
osoby
- 17,64 zł
- 2,71 zł
- 0,02 zł
- 0,04 zł
Pasta przypraw
- 1,70 zł
- 1,18 zł
Przygotowanie
- Doprawcie mięso solą i pieprzem, a następnie odstawcie na 30 minut.
- Posiekaj lub zmiksuj imbir, czosnek, cebulę i paprykę chili, aż uzyskasz pastę. ≈ 4 min
- W rondel, wymieszaj mleko kokosowe z pastą przyprawową i cukrem, a następnie delikatnie podgrzewaj, aż do momentu, gdy składniki się połączą.
- Dodaj mięso i gotuj przez 10 minut.
- Dodaj citronellę i posiekane liście kurkumy. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, stopniowo dodając wodę, aż mięso będzie miękkie i będzie miał piękny, ciemnobrązowy kolor – zajmie to około 1 godziny.
- Gdy olej kokosowy zacznie się oddzielać od sosu, zdejmij z ognia. Usuń imbir i liść kurkumy. ≈ 2 min
- Podawaj z białym ryżem, pieczywem lub ryżem prasowanym (ketupat). ≈ 2 min
Przybory
- młynka
- cement
- mikser
- nóż
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.