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用“宗汤”风味的鸡肉制作的菜肴，是一种美味又独特的开胃菜，外皮酥脆，内部则带有丰富的香料味道。以下是您在家制作的方法。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸，用火烹饪
- 预估成本S$13.02 S$3.26 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$9.18
- S$0.37
- S$0.06
- S$0.36
腌制
- S$0.41
- S$0.03
- S$0.27
- S$0.32
酱
- S$0.81
- S$0.07
- S$0.98
- S$0.10
- S$0.03
- S$0.03
14 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡肉切成小块，与酱油、米酒、白胡椒粉和鸡蛋混合，然后加入淀粉，搅拌至表面变得粘稠。 ≈ 8 分钟
- 将油加热至170-180°C，然后分批将鸡肉放入油锅中炸至金黄。
- 沥干水分，静置1-2分钟，然后再次油炸30-60秒，使其更加酥脆。
- 在一个碗中，将所有酱料的材料混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 在炒锅中留少许油，然后将大蒜、姜和辣椒放入锅中，炒至它们散发出香味，但不要烧焦，否则会变得苦涩。
- 倒入酱汁，煮沸至浓稠，然后立即加入鸡肉，快速翻炒，使其均匀裹上酱汁。
- 撒上切碎的香菜和芝麻，然后上桌。 ≈ 2 分钟
账单
左宗棠鸡
- 400-500克去骨鸡腿S$9.18
- 2 汤匙切碎的大蒜S$0.37
- 1 茶匙切碎的姜S$0.06
- 油炸S$0.36
- 1 汤匙酱油S$0.41
- 1 汤匙米酒S$0.03
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 4-5 汤匙土豆淀粉或玉米淀粉S$0.32
- 2 汤匙酱油S$0.81
- 2 汤匙糖S$0.07
- 2 汤匙米醋或白醋S$0.98
- 1 汤匙番茄酱S$0.10
- 1 汤匙米酒S$0.03
- 1 茶匙淀粉S$0.03
总计S$13.02
即人均 S$3.26
参考价格，因商店而异。
厨具
- 餐盘、炒锅、漏勺、碗
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