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这是一道春季菜，包含了新鲜大蒜、翠绿芦笋和虾，它们在几乎凝固的蛋液中融合在一起。需要快速烹饪，并立即上桌：蛋液应该保持流动状态。这是一道清淡的炒菜，非常适合临时晚餐。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 总计35 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 热量461 千卡/人
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$19.83 S$4.96 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$1.04
- S$1.32
- S$5.11
- S$0.02
- S$10.22
- S$2.12
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个平底锅中，加热油，然后加入切碎的新蒜和青豆。
- 用中火加热，直到它们开始变色。 ≈ 3 分钟
- 加入虾，快速翻炒与蔬菜一起，加入盐，然后放一旁。
- 将鸡蛋打碎，放入碗中。 ≈ 4 分钟
- 在一个大平底锅中，将芦笋和大蒜放入，用大火加热。
- 当蔬菜煮熟后，加入鸡蛋，加入盐，静置几秒钟，直到蛋白凝固。 ≈ 2 分钟
- 熄灭火焰，用勺子搅拌，同时将蛋黄打散，然后上桌。 ≈ 4 分钟
- 在蛋黄变硬之前，尽快食用。 ≈ 2 分钟
账单
用新鲜大蒜、芦笋和虾，搭配鸡蛋炒制
- 75 毫升特级初榨橄榄油S$1.04
- 200克新鲜大蒜，切成小块S$1.32
- 200 克新鲜青豆S$5.11
- 盐S$0.02
- 400 克去壳并切成两半的虾S$10.22
- 8 个鸡蛋S$2.12
总计S$19.83
即人均 S$4.96
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大号平底锅，以及一个铲子
营养成分 每 份
| 热量 | 461 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 28 g |
| 其中饱和脂肪 | 5,5 g |
| 碳水化合物 | 13,6 g |
| 其中糖 | 1,4 g |
| 膳食纤维 | 4 g |
| 蛋白质 | 36,4 g |
| 盐 | 0,78 g |
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