Pfannengericht mit frischer Knoblauch, Spargel und Garnelen, verfeinert mit Eiern.
Frischer Knoblauch, grüner Spargel und gebratene Garnelen, die mit Rührei vermischt werden, und sofort serviert: Eine schnelle und aromatische baskische P…
Eine frühlingshafte Mischung, in der Knoblauch, grüner Spargel und Garnelen in einer kaum gegarten Ei-Mischung vereint sind. Es ist wichtig, schnell zu handeln und sofort zu servieren: das Eigelb sollte noch flüssig sein. Ein leichtes Gericht, ideal für ein spontanes Abendessen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- Kalorien461 kcal/Portion
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten11,83 € 2,96 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
- 0,55 €
- 1,75 €
- 3,55 €
- 0,01 €
- 4,38 €
- 1,59 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und dann die Knoblauchzehen und die grünen Spargel hinzufügen.
- Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht Farbe bekommen. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die Garnelen hinzu, braten Sie sie zusammen mit den Gemüse an, würzen Sie mit Salz und stellen Sie beiseite.
- Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und verrühren Sie sie. ≈ 4 Min.
- In einer großen Pfanne, geben Sie die Asparagus und die Knoblauchzehen bei hoher Hitze an.
- Sobald die Gemüse gut warm ist, geben Sie die Eier hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie sie einige Sekunden lang stocken, bis das Eiweiß fest geworden ist. ≈ 2 Min.
- Schalten Sie das Feuer aus und verrühren Sie alles gut mit einem Spatel, wobei Sie den Dotter aufschlagen. Dann servieren Sie. ≈ 4 Min.
- Servieren Sie, bevor das Eigelb zu fest wird. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Pfannengericht mit frischer Knoblauch, Spargel und Garnelen, verfeinert mit Eiern.
- 75 ml natives Olivenöl0,55 €
- 200 g frische Knoblauchzehen, gehackt1,75 €
- 200 g grüner Spargel, fein gehackt3,55 €
- Salz0,01 €
- 400 g Garnelen, geschält und halbiert4,38 €
- 8 Eier1,59 €
Gesamt11,83 €
das sind 2,96 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 461 kcal |
|---|---|
| Fett | 28 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 13,6 g |
| davon Zucker | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 36,4 g |
| Salz | 0,78 g |
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