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这是一种来自贝根和霍尔兰地区的传统菜肴，名为“Plukkfisk”，是一种由鱼肉和土苹果制成的浓稠鱼泥。这道菜的配方源自1932年弗雷霍格家庭教育学校的“莫安娜”食谱。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$19.92 S$4.98 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.55
- S$7.22
- S$8.36
- S$2.24
- S$0.34
- S$0.33
- S$0.88
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮并煮熟土豆，使其变软。
- 切洋葱，然后在少量水中煮至变透明且变软。
- 加入切好的鱼肉（可以提前冷冻，去除鱼刺），用少许盐进行焯水。
- 将苹果从火中取出，与洋葱和鱼肉一起捣碎，轻轻搅拌，直到形成浓稠的泥状。 ≈ 4 分钟
- 加入黄油，使其融化，然后慢慢倒入牛奶，并搅拌均匀。 ≈ 3 分钟
- 用更多的黄油和少量酸奶油调整，然后加入磨碎的肉桂、盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
- 搭配细香葱或欧芹。 ≈ 2 分钟
账单
腌鱼、绿色的鳕鱼泥和贝根地区的土苹果
- 1 个大个的黄色洋葱S$0.55
- 500-700克绿鳕鱼 (建议使用绿鳕鱼，而不是鳕鱼，味道更好)S$7.22
- 10-12 个中等大小的土苹果S$8.36
- 100 克黄油（或更多）S$2.24
- 250至300毫升全脂牛奶S$0.34
- 盐、胡椒S$0.33
- 切碎的细香葱或欧芹S$0.88
总计S$19.92
即人均 S$4.98
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、炒锅、压泥器
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