Plukkfisk, puree z czarnego bąbułu i jabłko z Bergen
Plukkfisk z Bergen: czarny dors z dodatkiem dużej ilości cebuli, zmielony z jabłkami, masłem i mlekiem, z dodatkiem cynamonu i śmietany.
Tradycyjne danie z Bergen i Hordaland, „plukkfisk”, to gęsta zupa z ryb i jabłkami ziemnymi. Przepis ten pochodzi z „Mor Anna”, który został nauczony w szkole gospodarstwa domowego w Frekhaug w 1932 roku.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania30 min
- Razem50 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniagarn, naczynie do gotowania
- Szacowany koszt37,50 zł 9,38 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
osoby
- 0,80 zł
- 21,96 zł
- 4,40 zł
- 2,00 zł
- 1,05 zł
- 0,20 zł
- 7,09 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 7 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Obierz jabłka i ugotuj je, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- Pokrój cebulę i podsmaż ją na niewielkiej ilości wody, tak aby woda tylko przykrywała cebulę, aż będzie przezroczysta i miękka.
- Dodaj kawałki ryby (może być zamrożona, bez ości) i pozwól jej ugotować w niewielkiej ilości wody z odrobiną soli.
- Zdejmijcie jabłka z ognia i zmielcie je z cebulą i rybą, delikatnie mieszając, aż powstanie gęsta pasta. ≈ 4 min
- Dodaj masło, pozwól mu się rozpuścić, a następnie wlej mleko, mieszając delikatnie. ≈ 3 min
- Dodaj więcej masła i kilka łyżek kwaśnej śmietany, a następnie dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. ≈ 2 min
- Podawane z posypką natki pietruszki lub szczypiorku. ≈ 2 min
Rachunek
Plukkfisk, puree z czarnego bąbułu i jabłko z Bergen
- 1 duża, żółta cebula0,80 zł
- 500-700 g czarnego dorsza (lepiej niż dorsz, mniej smaczny)21,96 zł
- 10-12 średnich jabłek ziemniaczanych4,40 zł
- 100 g masła (lub więcej)2,00 zł
- 250-300 ml pełnego mleka1,05 zł
- sól, pieprz0,20 zł
- posiekany szczypiorek lub pietruszka7,09 zł
Razem37,50 zł
czyli 9,38 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- patelnia z grubym dnem
- praska do ugryzania ziemniaków
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.