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传统的波兰果酱需要提前很长时间准备，通常从11月就开始准备，以便在圣诞节时享用。制作过程中，果酱需要冷藏三个到四周，然后再进行压制和烘烤。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间1 小时 45 分钟
- 静置168 小时
- 总计170 小时 45 分钟
- 难度困难
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$55.84 S$1.40 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$0.78
- S$0.14
- S$1.92
- S$6.29
- S$10.00
- S$1.42
- S$13.14
- S$4.18
- S$0.02
- S$12.00
- S$0.93
- S$1.59
表面处理
- S$0.27
- S$3.16
14 种食材中有 10 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将小苏打浸泡在牛奶中。
- 制作焦糖，用4汤匙糖，然后用咖啡来调味。 ≈ 3 分钟
- 在一个大锅中，将焦糖倒入糖中，加入黄油和蜂蜜，然后用小火加热，不断搅拌，但不要煮沸；期间要撇去表面的泡沫。
- 将面粉放入一个大碗中，加入调味料、盐，以及可选的可可粉。 ≈ 2 分钟
- 从火上移走蜂蜜，然后慢慢加入酒精，再将混合物倒入面粉中，并充分搅拌。 ≈ 4 分钟
- 加入溶解后的小苏打、核桃、橙皮和鸡蛋，然后用手在台面上揉捏。 ≈ 10 分钟
- 在面粉上撒一层，用抹碗布盖住，然后在阴凉处放置 3 到 4 周。 ≈ 2 分钟
- 预热烤箱至170°C。
- 将面团均匀地铺在长方形烤盘上，用鸡蛋液涂抹，然后放入预热好的烤箱中，以 25 到 35 分钟的温度烘烤，直到膨胀至 2.5 厘米厚度。
- 将三块饼干叠在一起，并在每块饼干上涂抹杏子果酱或核桃泥。 ≈ 3 分钟
- 将干果放入一个大袋子里，并在袋子内放入两块木板，然后将袋子放在阴凉、通风的地方，并用重物压住，让其在几天内软化。
账单
波兰古法熟成姜饼
- 250 毫升牛奶S$0.78
- 约 6 茶匙苏打粉S$0.14
- 4 份糖 + 4 汤匙S$1.92
- 500 克黄油或猪油（或一半黄油一半猪油）S$6.29
- 1公斤荞麦蜂蜜S$10.00
- 1公斤小麦粉S$1.42
- 1公斤燕麦粉S$13.14
- 2-4 汤匙的混合香料：主要为肉桂和姜，此外还可以加入肉豆蔻、丁香、茴香、薰衣草、黑胡椒、香菜、牙买加辣椒，以及1片肉桂叶。S$4.18
- 1 茶匙盐S$0.02
- 1 杯切碎的核桃S$12.00
- 半杯蜜饯的橙子皮，切碎S$0.93
- 6 个鸡蛋S$1.59
- 1个鸡蛋的蛋黄S$0.27
- 樱桃果酱或核桃泥S$3.16
总计S$55.84
即人均 S$1.40
参考价格，因商店而异。
厨具
- 2 个小汤锅，一个大尺寸带釉的汤锅，一个滤网，几个长方形的烹饪板，一个擦碗布，2块木制砧板，一个大袋子
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