意大利披萨面团

做法

1. 将酸性面团的材料按照指示的顺序混合在一起，然后将混合物放入密封容器中，放入冰箱冷藏一夜。 ⏱ 8 小时
2. 我们在前一天晚上准备好了面团。 ≈ 3 分钟
3. 加入 350 毫升的水，然后用勺子轻轻搅拌。 ≈ 3 分钟
4. 首先加入一半的面粉，并搅拌均匀。 ≈ 3 分钟
5. 接下来，我们加入剩余的面粉和盐，并用铲子充分搅拌均匀。 ≈ 3 分钟
6. 我们把碗再次放在台面上，这样面糊就会均匀地铺在台面上。 ≈ 3 分钟
7. 将面团均匀地铺开，然后将其放在中心位置。 ≈ 4 分钟
8. 我们略微支持。 ≈ 3 分钟
9. 我们重复进行此操作，直到“面”消失为止。 ≈ 3 分钟
10. 经过15分钟，我们将碗倒扣在面团上，让其稍微静置。 ⏱ 15 分钟
11. 用橄榄油涂抹双手，然后将中间的面团抬起，重新放置，并将面团放回案板或工作台。 ≈ 4 分钟
12. 我们多次重复这个操作。 ≈ 3 分钟
13. 将面团放入碗中，静置30分钟。 ⏱ 30 分钟
14. 将面团重新放在工作台或砧板上，然后用事先浸泡在油中的双手，将其分成5等份。 ≈ 3 分钟
15. 然后，我们将每个小块塑造成一个球形。 ≈ 10 分钟
16. 我们将每颗球放入一个烘焙纸袋中，然后在袋子的底部铺上烘焙纸，然后将袋子放在炉子上。 ≈ 3 分钟
17. 然后，我们将塑料薄膜覆盖在口袋上。 ⏱ ≈ 10 分钟
18. 当面团充分松弛后，就可以开始擀面了。 ⏱ ≈ 20 分钟