帕尔特布尔

做法

1. 将烤箱预热至225摄氏度。 ⏱ ≈ 35 分钟
2. 将面粉和血液混合，制成光滑的面团。 ≈ 4 分钟
3. 将面团放入烤盘，撒上盐。然后放入烤箱。 ⏱ ≈ 35 分钟
4. 大约25分钟后，面团应该变得坚硬，呈现凝固状态。从烤箱中取出，放在室温下冷却（不要放入冰箱，因为这会导致面团过快变硬，使面团难以操作，并影响口感）。 ⏱ 25 分钟
5. 将土豆切成薄片，然后用研磨机研磨。 ≈ 8 分钟
6. 大约半小时后，面团会充分冷却，此时您可以安全地操作它，而不会被烫伤。 ⏱ ≈ 20 分钟
7. 取面团——它应该像法式面包一样，但更紧实——然后捏成球状，用力揉捏约2分钟。 ⏱ 2 分钟
8. 现在将牛奶或奶油、鸡蛋和磨碎的土豆混合在一起。搅拌3分钟后，面糊应该变得有一定粘性。 ⏱ 3 分钟
9. 将肉饼制成与“帕尔蒙特肉饼”大小的球状，然后放在盘子或烤盘上。 ≈ 10 分钟
10. 用半熟的方式烹饪（大约使用烤箱的4/6火力），然后放在另一个盘子里。 ⏱ ≈ 10 分钟