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阿斯科利皮切诺的橄榄是意大利阿斯科利皮切诺省的特色菜。尝试制作，体验意大利传统风味。
食材与做法
- 准备时间1 小时 30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计2 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$23.76 S$2.38 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$8.11
- S$2.70
- S$0.15
- S$0.43
- S$0.53
- S$0.23
- S$1.20
- S$7.49
- S$0.03
撒料
- S$0.30
- S$0.53
- S$0.32
- S$1.74
13 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉切成块，放入一个大锅中，加入芹菜、胡萝卜、洋葱、盐、胡椒、少量水和白葡萄酒，然后煮熟。
- 然后将所有材料放入绞肉机，放入沙拉碗中。 ≈ 3 分钟
- 加入帕尔马干酪、鸡蛋、肉桂粉、黄油、柠檬皮和少许盐，然后用手揉捏。 ≈ 10 分钟
- 用削皮刀将橄榄剥去外皮，然后将果肉包裹在核桃仁上，重新塑形成橄榄的形状。 ≈ 8 分钟
- 将橄榄放入面粉、打散的鸡蛋和面包屑中，然后用油在热油中炸至金黄色。
账单
阿斯科利酿肉炸橄榄
- 700 克牛肉S$8.11
- 150 克鸡肉（或火鸡肉）S$2.70
- 1 根胡萝卜，1 根芹菜，1 个洋葱S$0.15
- 半杯白葡萄酒S$0.43
- 2 个完整的鸡蛋，用于制作馅料S$0.53
- 肉桂S$0.23
- 半个柠檬的柠檬皮屑S$1.20
- 磨碎的帕尔马干酪 (用充足的量)S$7.49
- 盐和胡椒S$0.03
- 面粉S$0.30
- 2 个鸡蛋，打散S$0.53
- 面包屑S$0.32
- 用于油炸的橄榄油或葵花籽油S$1.74
总计S$23.76
即人均 S$2.38
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深煎锅、绞肉机、沙拉碗、削皮刀、空心盘、深底锅
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