Oliwki po askolańsku, nadziewane mięsem i smażone
Specjalność Ascoli Piceno: duże, zielone oliwki bez pestek, spiralnie ułożone, wypełnione mięsem wołowym, wieprzowym i drobiowym, duszone w białym winie, …
Oliwki z Ascoli Piceno to tradycyjne danie z regionu Ascoli Piceno we Włoszech. Przygotowanie ich to sposób na dodanie włoskiego smaku do posiłku.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania1 godz. 30 min
- Czas gotowania1 godz.
- Razem2 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniasmażenie
- Szacowany koszt52,53 zł 5,25 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 24,67 zł
- 2,92 zł
- 0,31 zł
- 1,31 zł
- 0,95 zł
- 1,12 zł
- 1,80 zł
- 11,96 zł
- 0,11 zł
Przesypywanie
- 0,47 zł
- 0,95 zł
- 0,96 zł
- 5,00 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 13 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Pokrój mięso na kawałki, umieść je w dużej patelni z selera, marchewką, cebulą, solą, pieprzem, odrobiną wody i białym winem, i gotuj.
- Wszystko umyj i przełóż do miski. ≈ 3 min
- Dodaj parmezan, jajko, gałkę muszkatołową, masło, skórkę z cytryny oraz odrobinę soli, i wymieszaj ręcznie. ≈ 10 min
- Wyjmijcie pestkę z oliwki za pomocą noża do obierania, a następnie owińcie miąższ wokół włoskich orzechów, aby ponownie uformować oliwkę. ≈ 8 min
- Owiń oliwki w mąkę, następnie w ubitej jajce i bułce tartej, a następnie smaż w głębokim tłuszczu w gorącym oleju, aż będą złociste.
Rachunek
Oliwki po askolańsku, nadziewane mięsem i smażone
- 700 g wołowiny24,67 zł
- 150 g kurczaka (lub indyka)2,92 zł
- 1 marchew, 1 łodyga selera, 1 cebula0,31 zł
- Pół szklanki białego wina1,31 zł
- 2 całki jajek na farsz0,95 zł
- Goździk1,12 zł
- Skórka starta z połowy cytryny1,80 zł
- parmezan starty (w odpowiedniej ilości)11,96 zł
- Sól i pieprz0,11 zł
- mąka0,47 zł
- 2 ugotowane jajka0,95 zł
- Bułka, gruba bułka0,96 zł
- oliwa lub olej do smażenia5,00 zł
Razem52,53 zł
czyli 5,25 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- patelnia do smażenia
- maszynka do mielenia mięsa
- salaterka
- nóż do obierania warzyw
- płytki
- głęboka patelnia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.