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在喀拉拉邦，奈米恩比里扬非常受欢迎。这种菜肴以坚实的“海鲈鱼”为主，在烹饪前会经过轻微的油炸，然后与香气四溢的米饭一起，采用炖煮的方式烹饪。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$7.42 S$1.86 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$1.59
- S$1.65
- S$0.87
- S$0.36
- S$0.50
- S$0.28
- S$0.39
- S$0.60
- S$0.84
- S$0.14
- S$0.19
- S$0.01
12 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鱼用少许姜黄、辣椒和盐腌制15分钟。
- 用少量油在热油中快速炸一下，注意不要炸过头。
- 在另一个平底锅中，将洋葱炒至金黄色，并留一半备用。
- 然后，加入姜蒜蓉、青辣椒和西红柿，一起翻炒。
- 加入磨碎的香菜、格拉姆马萨拉和其他香料，然后加入酸奶、薄荷、香菜和咖喱叶。 ≈ 3 分钟
- 轻轻地将炸好的鱼加入其中。
- 将大米煮至八成熟，沥干水分。
- 在一个大炖锅中，交替放入米饭和鱼肉，并撒上炸洋葱、薄荷、香菜和 জাফর兰牛奶。 ≈ 2 分钟
- 用酥油涂抹，盖上锅盖，用非常小的火加热 15 到 20 分钟。
- 请趁热食用。 ≈ 2 分钟
账单
奈米恩比里亚尼：来自喀拉拉邦的香料米饭
- 400 克印度香米 (约2杯)S$1.59
- 3 个大洋葱，切成细丝S$1.65
- 2 个切碎的西红柿S$0.87
- 2 汤匙姜蒜酱S$0.36
- 1 茶匙辣椒粉S$0.50
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 2 茶匙切碎的香菜S$0.39
- 1 茶匙葛拉姆马萨拉S$0.60
- 2 汤匙酥油S$0.84
- 3 汤匙食用油S$0.14
- 几片咖喱叶S$0.19
- 盐S$0.01
总计S$7.42
即人均 S$1.86
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、炖锅、漏勺、大炖锅
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