Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Neymeen biryani, tradycyjny biryani z regionu Kerala.

Neymeen biryani, tradycyjny biryani z regionu Kerala.

Dania główne

Ryż z rybą z Kerali: kawałki ryby (np. tuńczyka) marynowane i smażone, wymieszane z przyprawą z cebuli, pomidorów i jogurtu, ułożone warstwami z ryżem Bas…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Plutus, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Biryani z neymeen jest bardzo popularne w Kerali. Ryba neymeen, charakteryzująca się twardą, ale delikatną mięsem, jest smażona na głębokim tłuszczu przed dodaniem do aromatycznego ryżu, gdzie ugotowana jest na parze.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania45 min
  • Odpoczynek15 min
  • Razem1 godz. 30 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniabrytfanna
  • Szacowany koszt27,60 zł 6,90 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
  • Wegetariańskie

Składniki

4 osoby
  • 7,49 zł
  • 2,40 zł
  • 6,50 zł
  • 1,01 zł
  • 1,53 zł
  • 0,21 zł
  • 1,66 zł
  • 1,84 zł
  • 3,81 zł
  • 0,43 zł
  • 0,67 zł
  • 0,05 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 12 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Zanurzcie rybę w małej ilości kurkumy, papryki chili i soli na 15 minut.
  2. Smaż go na głębokim tłuszczu, lekko zanurzając w gorącym oleju, ale nie smaż zbyt długo.
  3. W oddzielnej patelni podsmaż cebulę i odłóż połowę.
  4. Dodaj do pozostałych składników pastę z imbiru i czosnku, zielone papryczki chili i pomidory, a następnie podsmaż.
  5. Dodaj posiekaną kolendrę, garam masala oraz pozostałe przyprawy, a następnie jogurt, miętę, kolendrę i liście curry. ≈ 3 min
  6. Delikatnie wmieszaj usmażone ryby.
  7. Ugotuj ryż, gotując go przez połowę czasu w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
  8. W dużej patelni, układaj warstwy ryżu i ryb, posypując je podsmażoną cebulą, miętą, kolendrą i mlekiem z szafranu. ≈ 2 min
  9. Polej ghee, przykryj i piecz przez 15-20 minut na bardzo małym ogniu.
  10. Podawaj na gorąco. ≈ 2 min

Rachunek

Neymeen biryani, tradycyjny biryani z regionu Kerala.

  • 400 g ryżu basmati (około 2 szklanek)7,49 zł
  • 3 duże cebule, drobno posiekane2,40 zł
  • 2 pomidory, posiekane6,50 zł
  • 2 łyżki pasty z imbiru i czosnku1,01 zł
  • 1 łyżeczka chili w proszku1,53 zł
  • 1/2 łyżeczki kurkumy0,21 zł
  • 2 łyżeczki posiekanej kolendry1,66 zł
  • 1 łyżeczka garam masala1,84 zł
  • 2 łyżki ghee3,81 zł
  • 3 łyżki oleju0,43 zł
  • kilka liści curry0,67 zł
  • sól0,05 zł

Razem27,60 zł

czyli 6,90 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Patelnia, garnek, sitko, duża patelnia

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 400 g ryżu basmati (około 2 szklanek)
  • 500 g filetu ryby thazard (ryby z rodziny dorszowych)
  • 3 duże cebule, drobno posiekane
  • 2 pomidory, posiekane
  • 3 zielone papryczki chili, pokrojone w paski
  • 2 łyżki pasty z imbiru i czosnku
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 mała garść posiekanej kolendry
  • 1 mała garść posiekanej mięty
  • 120 g jogurtu
  • 2 łyżki ghee
  • 3 łyżki oleju
  • kilka liści curry
  • 2-3 strąki szafranu namoczone w niewielkiej ilości mleka.
  • sól
  • woda

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena