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这道喀拉拉邦咖喱，其柔和的口感来自于椰奶，而其辛辣则来自于黑胡椒。肉在洋葱和番茄的咖喱中慢慢炖煮，最后再加入香菜和咖喱叶进行调味。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$31.66 S$5.28 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$25.83
- S$0.14
- S$1.10
- S$0.59
- S$0.23
- S$0.14
- S$0.33
- S$0.30
- S$0.02
- S$1.63
- S$1.35
11 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗肉，并将肉放入一个干净的容器中。 ≈ 2 分钟
- 先用肉桂和豆蔻来炒香油，然后将洋葱炒至金黄色。
- 加入番茄，并使其融化。 ≈ 3 分钟
- 将青辣椒、姜和大蒜粗略地混合在一起，然后加入锅中，用中小火炒至混合物变色。
- 加入姜黄、咖喱粉和黑胡椒，搅拌均匀，然后煮 5 分钟。
- 加入沥干水分的肉，以及您想要的酸奶，搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 盖上锅盖，用小火慢炖，直到肉变软（对于小块的羊肉，至少需要20分钟，对于整只羊肉则需要更长时间），并在烹饪过程中适量调味。
- 加入椰奶，用小火炖煮10分钟。
- 撒上香菜和折叠的咖喱叶，以及如果有的，咖喱米；然后盖上盖子，静置几分钟后再上桌。 ≈ 2 分钟
账单
喀拉拉椰奶咖喱羊肉
- 1公斤羊肉或小羊肉，切成小块S$25.83
- 3 汤匙食用油S$0.14
- 2个洋葱，切成薄片S$1.10
- 1 番茄S$0.59
- 5瓣大蒜S$0.23
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.14
- 约 1/4 茶匙研磨的黑胡椒S$0.33
- 约 1/4 杯葛拉姆马萨拉S$0.30
- 盐S$0.02
- 250 毫升椰奶 (或 1 杯椰奶粉，用水调匀)S$1.63
- 一些新鲜的香菜S$1.35
总计S$31.66
即人均 S$5.28
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个带盖子的锅、搅拌机、刀
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