Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Mutton kurma, curry z baraniny z mlekiem kokosowym z Kerali

Mutton kurma, curry z baraniny z mlekiem kokosowym z Kerali

Dania główne

Kurma z Kerali: mięso jagnięciny gotowane z cebulą, pomidorami, zieloną papryką chili, imbirem i czosnkiem, z dodatkiem czarnego pieprzu i garam masala, z…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Manojk, Sidheeq, Thahirpanangattu, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Ten kurma keralski owes swoją delikatność mleku kokosowemu, a pikantność – czarnemu pieprzu. Mięso delikatnie się gotuje w sosie z cebuli i pomidorów, a na koniec dodaje się kolendrę i liście curry.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania20 min
  • Czas gotowania50 min
  • Razem1 godz. 10 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt91,62 zł 15,27 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 78,54 zł
  • 0,43 zł
  • 1,60 zł
  • 2,60 zł
  • 1,96 zł
  • 0,11 zł
  • 0,20 zł
  • 0,92 zł
  • 0,06 zł
  • 2,71 zł
  • 2,49 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Umyj mięso i umieść je w czystym pojemniku z wodą. ≈ 2 min
  2. Rozgrzej olej z cynamonem i zielonym kardamonem, a następnie podsmaż cebulę, aż będzie złocista.
  3. Dodaj pomidora i pozwól mu się rozpuścić. ≈ 3 min
  4. Wymieszaj w dużej misce paprykę chili, imbir i czosnek, a następnie dodaj i smaż, aż mieszanka się zrumieni.
  5. Dodaj kurkumę, garam masala i pieprz, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
  6. Dodaj odcedzone mięso oraz, jeśli chcesz, jogurt; dobrze wymieszaj. ≈ 4 min
  7. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie (co najmniej 20 minut dla małych kawałków jagnięciny, znacznie dłużej dla barana), soląc w trakcie gotowania.
  8. Dodaj mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
  9. Dodaj posiekane kolendrę, liście curry oraz kasuri methi, jeśli masz. Przykryj i odstaw na kilka minut przed podaniem. ≈ 2 min

Rachunek

Mutton kurma, curry z baraniny z mlekiem kokosowym z Kerali

  • 1 kg mięsa owczego lub jagnięciny, pokrojonego na małe kawałki78,54 zł
  • 3 łyżki oleju0,43 zł
  • 2 posiekane cebule1,60 zł
  • 1 pomidor2,60 zł
  • 5 ząbków czosnku1,96 zł
  • 1/4 łyżeczki kurkumy0,11 zł
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu0,20 zł
  • 1/2 łyżeczki garam masala0,92 zł
  • sól0,06 zł
  • 250 ml mleka kokosowego (lub 1 szklanka proszku kokosowego rozpuszczonego w wodzie)2,71 zł
  • świeżą kolendrę2,49 zł

Razem91,62 zł

czyli 15,27 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • garn
  • pokrywka
  • mikser
  • nóż

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kg mięsa owczego lub jagnięciny, pokrojonego na małe kawałki
  • 3 łyżki oleju
  • 1 patyczek cynamonu
  • 4 ziarna kardamonu zielonego
  • 2 posiekane cebule
  • 1 pomidor
  • 6 zielonych papryczek chili
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 kawałek imbiru
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 2 łyżki jogurtu (opcjonalnie)
  • sól
  • 250 ml mleka kokosowego (lub 1 szklanka proszku kokosowego rozpuszczonego w wodzie)
  • 1 garść liści curry
  • świeżą kolendrę
  • 1 łyżeczka kasuri methi (opcjonalnie)

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena