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维琴察鳕鱼是一种美味的意大利菜，制作需要时间和耐心。这道菜谱世代相传，能让您品尝到这种风干鱼独特的风味。
食材与做法
- 准备时间2 小时
- 烹饪时间1 小时
- 静置3 小时
- 总计6 小时
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式陶制平底锅
- 预估成本S$27.34 S$4.56 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$6.95
- S$1.38
- S$17.12
- S$0.02
- S$0.21
- S$1.66
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将海参浸泡3天，期间每天更换水（大约每4小时一次），以便使其变软。
- 去除刺、尖、以及表皮。 ≈ 3 分钟
- 将洋葱切成非常细的丁。 ≈ 8 分钟
- 将海鲈鱼切成大块。 ≈ 8 分钟
- 将每块鳕鱼都包裹在面粉中。 ≈ 3 分钟
- 将洋葱放入一半的油中。 ≈ 3 分钟
- 添加鳀科 ≈ 3 分钟
- 从火中取出，加入欧芹。 ≈ 3 分钟
- 将前一步骤的混合物倒入一个陶瓷平底锅中。
- 将鳕鱼放入锅中，并用剩余的烹饪汁淋在上面。 ≈ 3 分钟
- 用牛奶和特级初榨橄榄油的混合物涂抹。 ≈ 3 分钟
- 建议静置至少 4 小时 - 4 小时 15 分钟
账单
维金鱼
- 半杯特级初榨橄榄油S$6.95
- 250克洋葱（最好是红洋葱）S$1.38
- 2-3 鸭科S$17.12
- 根据需要，适量添加盐。S$0.02
- 根据需要，提供面S$0.21
- 欧芹S$1.66
总计S$27.34
即人均 S$4.56
参考价格，因商店而异。
厨具
- 陶瓷平底锅、刀、切菜刀、平底锅
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