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马德莱恩是一种传统的洛林小点心，主要材料是鸡蛋，形状像贝壳。在冷藏环境中，面团更容易形成其标志性的凸起。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置2 小时
- 总计2 小时 25 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$13.79 S$0.28 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$0.53
- S$0.27
- S$0.24
- S$0.17
- S$0.06
- S$2.02
- S$10.50
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用打蛋器将鸡蛋、蛋黄和糖打发，直到混合物变得蓬松，但不要打发得太硬。 ≈ 4 分钟
- 如果需要，可以加入一些香料。 ≈ 3 分钟
- 将过筛的面粉、酵母，以及融化的黄油混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 将面团放入冰箱冷藏至少 2 小时（可选）。
- 预热烤箱至 200°C (如果使用硅胶贝壳，则预热至 190°C)。
- 用黄油和面粉涂抹青口贝，然后填满大约三分之二，可以用勺子或一个带有倾倒口的碗来填。 ≈ 10 分钟
- 在金属或纸质的青口贝中煮 8 到 10 分钟，在硅胶青口贝中煮 12 到 15 分钟。
- 立即取出。 ≈ 3 分钟
账单
洛林玛德琳蛋糕
- 2 个鸡蛋S$0.53
- 1个鸡蛋的蛋黄S$0.27
- 100 克糖S$0.24
- 125 克面粉S$0.17
- 1/2 包发酵粉 (约 5 克)S$0.06
- 90 克融化的黄油S$2.02
- 黄油和面粉，用于制作贻贝S$10.50
总计S$13.79
即人均 S$0.28
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、打蛋器、海螺（用于制作马德琳蛋糕）、漏勺
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