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简而言之：份量：12 人，总计45 分钟（准备25 分钟，烹饪20 分钟），难度：中等，每人约S$0.47。
“鸡爪蛋糕”，又称“鸡爪”，是一种用炸红薯制成的甜点，上面覆盖着用棕榈糖制成的焦糖。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$5.63 S$0.47 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$2.92
- S$0.51
- S$0.07
- S$1.30
- S$0.24
- S$0.01
- S$0.31
- S$0.12
- S$0.04
- S$0.11
10 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮、清洗，然后将红薯切成细小的条状。沥干水分。 ≈ 8 分钟
- 将米粉和面粉混合。加入糖、盐和香草。逐渐加入椰奶，同时搅拌，直到形成浓稠且均匀的面糊。 ≈ 4 分钟
- 将红薯条加入面团中，充分搅拌，确保红薯条均匀地裹上面团。 ≈ 4 分钟
- 用中火加热油。取两勺面糊，倒入热油中，轻轻压平，塑造成类似爪子的形状。用油炸至金黄酥脆，然后沥干油。
- 将椰糖与少量水和罗望叶一起加热，直至完全融化。加入少许盐，然后稍微浓稠。将焦糖酱均匀地涂抹在炸好的糕点上。
- 在蛋糕还热的时候，撒上烤过的芝麻。
账单
红薯鸡爪酥
- 2 根中等大小的红薯，擦成丝或切成细小块S$2.92
- 150 克细米粉 (约 3/4 杯)S$0.51
- 50 克小麦面粉 (约 1/4 杯)S$0.07
- 200毫升浓椰奶S$1.30
- 100 克糖 (约 1/2 杯)S$0.24
- 约 1/2 茶匙盐S$0.01
- 2 汤匙烤芝麻S$0.31
- 50 克棕榈糖S$0.12
- 少许盐S$0.04
- 1 汤匙玉米淀粉，可选S$0.11
总计S$5.63
即人均 S$0.47
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深锅、平底锅、漏勺
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