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咖喱米饭是一种融合了两道菜的菜肴：一种用大米和小扁豆制成的咖喱米饭，以及用酸奶烹制的肉类咖喱。它通常在节日或招待客人时食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 静置30 分钟
- 总计2 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$13.39 S$2.68 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
一种印度或不丹的米粥菜
- S$1.59
- S$1.13
- S$1.38
- S$0.18
- S$0.28
- S$0.14
- S$0.02
咖喱
- S$5.80
- S$0.69
- S$0.10
- S$0.18
- S$0.50
- S$0.45
- S$0.09
- S$0.84
- S$0.02
16 种食材中有 12 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将大米和扁豆一起清洗干净，然后浸泡30分钟。
- 将酥油和植物油与丁香、肉桂和豆蔻一起加热，然后将洋葱炒至金黄色。
- 加入沥干水分的大米和扁豆，翻炒几分钟，然后加入姜黄、姜和盐。 ≈ 3 分钟
- 倒入热水，盖上盖子，然后煮至米饭和扁豆变软。
- 对于咖喱，先加热油和一半的黄油，与所有香料一起炒香，然后加入洋葱泥、大蒜、姜、酸奶、辣椒、香菜和盐，继续翻炒。
- 加入肉，充分翻炒，然后盖上锅盖，炖煮至肉变软。
- 撒上肉桂粉和肉豆蔻粉，然后加入剩余的酥油。 ≈ 2 分钟
- 可以将希奇里和咖喱分开食用，或者将咖喱放在希奇里上。 ≈ 2 分钟
账单
咖喱米饭，搭配小扁豆和肉咖喱
- 400 克印度香米或金米 (约2杯)S$1.59
- 200 克红扁豆和小扁豆（比例相同，每种1杯）S$1.13
- 1 杯切碎的洋葱S$1.38
- 1 汤匙姜蓉S$0.18
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 3 汤匙酥油和植物油S$0.14
- 盐S$0.02
- 500 克牛肉或山羊肉S$5.80
- 半杯洋葱泥S$0.69
- 1 汤匙大蒜泥S$0.10
- 1 汤匙姜蓉S$0.18
- 1 茶匙辣椒粉S$0.50
- 1 茶匙切碎的香菜S$0.45
- 2 汤匙食用油S$0.09
- 2 汤匙酥油S$0.84
- 盐S$0.02
总计S$13.39
即人均 S$2.68
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个餐盘，两个小锅
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