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“咖喱鱼”（或称巴拉穆ndi鱼）是一种肉质紧实、在孟加拉国非常受欢迎的鱼类。在“多比亚”菜肴中，鱼肉在洋葱、香料等丰富的咖喱中慢慢炖煮，逐渐加入水。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间35 分钟
- 静置5 分钟
- 总计55 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$4.56 S$1.14 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
关于鱼
- S$0.28
- S$0.24
- S$0.01
- S$0.13
咖喱
- S$2.06
- S$0.06
- S$0.03
- S$0.02
- S$0.38
- S$0.24
- S$0.28
- S$0.23
- S$0.59
- S$0.01
14 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 仔细清洗鱼块，然后用滤网或干净的布沥干水分，确保没有任何水珠。 ≈ 2 分钟
- 用 1/2 茶匙的盐、姜粉和辣椒粉混合物，轻轻地涂抹在上面。 ≈ 3 分钟
- 在炒锅中充分加热，然后用中火将鱼炸至两面都呈现金黄色，盛出备用。
- 在同一个锅中，先将切碎的大蒜、洋葱和切好的青辣椒一起炒香。
- 当洋葱变黄时，加入姜末和蒜末，并加入少量水，以防止它们烧焦。 ≈ 3 分钟
- 加入姜黄、辣椒、孜然、切碎的香菜和盐，用中火炒，每次加入1杯水。
- 当油面达到马萨拉的表面时，将炸好的鱼取出。
- 过一分钟后，轻轻翻动一下，加入剩余的半杯水，然后盖上盖子。 ≈ 3 分钟
- 用中火加热 5 到 8 分钟，让鱼充分吸收香料的味道。
- 品尝新鲜番茄、香菜和完整的辣椒。 ≈ 2 分钟
- 当酱汁覆盖在鱼上，并且油开始冒泡时，关火，盖上锅盖，静置3到5分钟后再上桌。
账单
洋葱香料尖吻鲈
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 约 1/2 茶匙的辣椒粉S$0.24
- 盐S$0.01
- 用于油炸的油S$0.13
- 1 又 1/2 杯切碎的洋葱S$2.06
- 1 茶匙切碎的大蒜S$0.06
- 约 1/2 茶匙姜蓉S$0.03
- 约 1/4 杯大蒜泥S$0.02
- 大约 1/2 茶匙的姜黄S$0.38
- 约 1/2 茶匙的辣椒粉S$0.24
- 约 1/4 茶匙的研磨过的孜然S$0.28
- 约 1/4 杯磨碎的香菜S$0.23
- 1. 切好的番茄S$0.59
- 盐S$0.01
总计S$4.56
即人均 S$1.14
参考价格，因商店而异。
厨具
- 过滤网或纱布，带盖的炒锅或平底锅，铲子
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