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“Kig ha farz”是一种来自法兰德斯地区的传统菜肴,需要长时间慢炖,以达到独特的风味。这份食谱将一步一步地指导您制作这道美味的比利时菜。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间5 小时
- 总计5 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$34.87 S$8.72 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
肉
- S$15.84
- S$2.89
蔬菜
- S$1.65
强制
- S$8.14
- S$0.62
- S$1.12
- S$0.53
- S$3.63
- S$0.05
- S$0.40
10 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。
做法
- 去皮后,将蔬菜和肉一起放入一个大炖锅或多功能锅中,并加入水。 ≈ 8 分钟
- 在炖锅下点燃火,然后按照法式炖牛肉蔬菜(法式炖菜)的做法,至少煮1小时。
- 制作馅料: ≈ 3 分钟
- 将面和鸡蛋混合,再加入一些含有粗盐、融化的黄油和猪油的牛奶。 ≈ 4 分钟
- 加入奶油。 ≈ 3 分钟
- 将面团放入一个密封的帆布袋中,然后将其放入炖锅中。 ≈ 3 分钟
- 将所有食材一起煮至少 2 小时。
- 将面团弄碎或切成薄片,然后放入带孔的盘中,搭配一块或几块肉、一些蔬菜和适量的汤汁一起食用。
- 将肉和一块生猪肉放入一个大锅中,加入冷水、香草(百里香、迷迭香、欧芹)、切好的胡萝卜、洋葱、杜松子和盐。 ≈ 3 分钟
- 将食材放入锅中,用小火慢炖约3小时。
- 在烹饪结束前两小时,加入馅料。 ≈ 3 分钟
- 另外,准备一个猪肉腿和一根香肠,以及混合的蔬菜(韭葱、萝卜、胡萝卜、洋葱、绿叶蔬菜、大蒜),以及几个土苹果,放入一个小牛奶锅中。
账单
这是我的要求
- 500 克猪蹄S$15.84
- 250 克牛肉S$2.89
- 3个洋葱S$1.65
- 500 克黑麦面(荞麦)S$8.14
- 牛奶S$0.62
- 50 克黄油S$1.12
- 2 个鸡蛋S$0.53
- 250 克淡奶油S$3.63
- 1 茶匙粗盐S$0.05
- 猪油或脂类(黄油和洋葱)S$0.40
总计S$34.87
即人均 S$8.72
参考价格,因商店而异。
厨具
- 炖锅、帆布袋、大锅、牛奶锅
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