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卡米恩是喀拉拉邦泻湖区最具代表性的鱼类。在咖喱中，它会用椰奶和香料（如豆蔻、肉桂和咖喱叶）一起慢慢烹饪。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式细微的
- 无麸质
- 低乳糖
食材
人
- S$0.66
- S$0.28
- S$0.04
- S$0.93
- S$0.18
- S$3.25
- S$1.63
- S$0.50
- S$0.01
做法
- 将鱼肉与胡椒粉、醋、姜黄和盐混合，腌制30分钟。
- 将鱼用椰子油油炸一半（也可以省略这一步，直接进行下一步）。
- 在一个陶瓷花盆里，先将小豆蔻、肉桂和丁香等香料炒香，然后加入洋葱、姜、大蒜和青辣椒一起翻炒。
- 倒入第二份椰奶，然后加入鱼、盐和咖喱粉。撒上咖喱叶，盖上锅盖，用小火慢炖。
- 鱼煮熟后，加入第一份椰奶，让它微微沸腾，然后关火。 ≈ 3 分钟
厨具
- 炉灶、陶罐（曼恰蒂）或炖锅、刀
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