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印度小米饼是一种用小米制成的面食，富含营养且不含麸质。它富含膳食纤维，口感香脆，适合趁热食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置5 分钟
- 总计45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 热量236 千卡/人
- 烹饪方式铸铁牌匾
- 预估成本S$0.70 S$0.18 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$0.35
- S$0.01
- S$0.34
3 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将盐水煮沸，使用一个大锅。甜玉米面不含麸质：需要使用沸水。
- 熄灭火，加入面粉，并用勺子与水充分搅拌。 ≈ 4 分钟
- 熄灭火焰，盖上锅盖，静置 5 分钟，让面充分吸收水分并变得柔软。
- 当混合物稍微冷却后，将其转移到盘子或砧板上。用手将其揉捏，趁热揉捏几分钟，直到形成光滑的面团。如果面团太干，可以加入少量温水。
- 将面团分成大小适中的小球。 ≈ 10 分钟
- 在木板上撒上少量甘蔗粉。用擀面杖轻轻地压平每个小球，用力要非常轻。(传统方法是用手掌来涂抹。) 边缘可能会出现裂缝，这是正常的。 ≈ 10 分钟
- 用一个铸铁板，将其加热至非常高的温度。
- 轻轻地将烤肉放在烤盘上，然后用湿润的棉布擦拭表面。 ≈ 3 分钟
- 当水蒸发后，翻转锅，用毛巾按压，用中火加热，直到两面都呈现漂亮的棕色。
账单
小米薄饼，无麸质的玉米饼
- 240 克糙米粉S$0.35
- 约 15 克咖啡店用的盐S$0.01
- 1 汤匙酥油或黄油 (可选，用于涂抹)S$0.34
总计S$0.70
即人均 S$0.18
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅，铸铁锅，滚轮，棉质抹布
营养成分 每 份
| 热量 | 236 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 3,7 g |
| 其中饱和脂肪 | 2,3 g |
| 碳水化合物 | 42,9 g |
| 其中糖 | 0,9 g |
| 膳食纤维 | 2,1 g |
| 蛋白质 | 6 g |
| 盐 | 0,02 g |
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