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在喀拉拉邦，姜咖喱是每场盛大的节日餐“萨达”中必不可少的一部分，这种咖喱菜肴通常在芭蕉叶上盛放。这种浓郁的咖喱，既辛辣、酸味，又带有甜味，可以保存数天，并与米饭一起食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度简单
- 烹饪方式炉
食材
人
- S$3.00
- S$0.24
- S$1.35
- S$0.07
- S$0.03
- S$0.23
- S$0.03
做法
- 将姜放入油中炸至金黄酥脆，然后沥干油。
- 在剩余的油中，将椰蓉炒至金黄。
- 加入辣椒、香菜和亚麻籽粉，然后进行烧烤。
- 将姜和烤椰子混合，加入少量水。
- 在一个深炒锅中，先用油将芥末籽、咖喱叶和干辣椒一起炒香，然后将青辣椒炒至变色。 ≈ 3 分钟
- 加入盐和木姜汁，然后小火加热。
- 加入混合好的食材，并继续熬煮，直到汤汁变得浓稠。
- 加入压碎的黑糖，当混合物变得浓稠时，关火。 ≈ 3 分钟
厨具
- 炉灶、搅拌机、深煎锅
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