Inji curry, słodko-kwaśny dodatek imbirowy z Kerali
Curry z Kerali: mieszanka smażonego imbiru i grillowanego orzechu kokosowego, połączona z tamarinde, papryczką chili i liśćmi curry, a następnie poddana d…
W Kerali, inji curry jest nieodłącznym elementem każdego sadya, czyli wielkiego obiadu, serwowanego na liści palmowym. Ten gęsty przyprawa, która jest jednocześnie pikantna, kwaśna i słodka, zachowuje świeżość przez kilka dni i towarzyszy ryżowi.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania30 min
- Razem50 min
- TrudnośćŁatwe
- Sposób przygotowaniapiec
Składniki
osoby
- 14,49 zł
- 0,74 zł
- 2,49 zł
- 0,22 zł
- 0,09 zł
- 0,71 zł
- 0,09 zł
Przygotowanie
- Smażcie imbir w głębokim tłuszczu, aż będzie chrupiący, a następnie odcedźcie go.
- W pozostałej oliwie, podsmaż posiekane orzechy kokosowe.
- Dodaj paprykę chili, kolendrę i kminek, a następnie podsmaż je.
- Wymieszaj starty imbir z grillowanym orzechiem kokosowym z odrobiną wody.
- Na patelni, podsmaż nasiona musztardy, liście curry i suszone papryczki chili, a następnie dobrze podsmaż zielone papryczki chili. ≈ 3 min
- Dodaj sól i sok z cytryny, a następnie doprowadź do lekkiego wrzenia.
- Dodaj przygotowaną mieszankę i pozostaw, aby się zagęściła.
- Dodaj zmielone jaggery i zdejmij z ognia, gdy mieszanka będzie wystarczająco gęsta. ≈ 3 min
Przybory
- garn
- mikser
- patelnia do smażenia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.