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这是一款杏仁塔，是俄罗斯皇室甜点的简化版本，最初由阿根廷人发明的。它将蛋白霜的清爽与黄油和杏仁奶油的浓郁相结合。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置2 小时
- 总计3 小时 45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$14.31 S$2.39 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
食材
人
蛋白霜
- S$1.27
- S$0.58
- S$1.30
- S$0.11
黄油奶油
- S$0.43
- S$1.06
- S$6.72
- S$2.84
价格采集自新加坡超市。
做法
- 预热烤箱至 100 摄氏度。
- 先用柠檬汁打发蛋白，然后逐渐加入糖和糖粉，直到形成坚实的蛋白霜。如果需要，可以加入少量淀粉。 ≈ 10 分钟
- 将蛋白霜均匀地铺在烤盘上，分成2-3片，然后放入预热好的烤箱中，烘烤约1小时30分钟。
- 对于奶油，先将糖和水一起煮沸。
- 将鸡蛋打散，直到完全融合，然后将热糖分一点一点地淋入，同时持续搅拌，直到冷却。
- 将黄油切成小块，搅拌至形成光滑的奶油，然后加入烤杏仁。
- 将蛋糕分层制作，交替使用蛋白霜和黄油奶油，然后放入冰箱冷藏至凝固。
账单
蛋白霜黄油奶油蛋糕
- 240 克鸡蛋清S$1.27
- 240 克糖S$0.58
- 240 克糖粉S$1.30
- 1 汤匙玉米淀粉 (可选)S$0.11
- 180 克糖S$0.43
- 4个鸡蛋的蛋黄S$1.06
- 300 克黄油S$6.72
- 100 克烤过的杏仁碎S$2.84
总计S$14.31
即人均 S$2.39
参考价格，因商店而异。
厨具
- 电饭煲、锅、灶台、烘焙纸、烤箱
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