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金枪鱼烤肉在孟加拉国的婚礼、斋月和大型宴会上非常受欢迎。它通常搭配米饭、普拉奥、帕塔或面包食用。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$20.32 S$5.08 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$12.75
- S$2.75
- S$0.27
- S$0.10
- S$1.16
- S$0.32
- S$0.57
- S$0.45
- S$0.13
- S$0.28
- S$0.42
- S$0.30
- S$0.01
- S$0.39
- S$0.42
15 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用少许姜黄粉和盐轻轻地涂抹虾，然后腌制15分钟。
- 在炒锅中将半杯油烧热，然后将虾仁在锅中煎至两面金黄，大约1-2分钟，但不要煮熟；取出备用。
- 在同一个锅中，如果需要，加入2汤匙，将香叶、豆蔻、肉桂和丁香一起煸炒至香味散发。 ≈ 3 分钟
- 一旦开始烹饪，加入洋葱，用油炸的方式翻炒，直到变成棕红色：这就是“贝雷斯塔”，它赋予菜肴独特的颜色和风味。
- 加入姜蒜蓉和少量水，翻炒2-3分钟，然后加入番茄，继续翻炒至油分离。
- 加入充分搅拌过的酸奶，以防止其结块，然后立即加入孜然、香菜、喀什辣椒、剩余的姜黄和盐。用不断搅拌的方式，翻炒 5 到 7 分钟，直到油开始冒烟。
- 如果使用，加入腰果泥，搅拌2分钟，然后加入1杯热水、糖和整颗青辣椒；煮沸后，盖上锅盖，用小火炖5分钟。
- 将虾放入酱汁中，确保它们完全浸没，盖上锅盖，用非常小的火加热 8 到 10 分钟，如果需要，可以加入少量热水。
- 立即检查熟度：如果煮过头，虾会变硬。撒上酥油、葛拉姆马萨拉和 Kewra 水，盖上锅，再煮 2 分钟。
- 烹饪完成后，用切好的香菜和辣椒进行装饰。 ≈ 2 分钟
账单
孟加拉酸奶大虾咖喱
- 500 克大规格的淡水虾 (4-5 只)S$12.75
- 2 个切碎的洋葱S$2.75
- 1 1/2 汤匙姜蓉S$0.27
- 1 汤匙大蒜泥S$0.10
- 2 个中等大小的西红柿，切碎或打成泥S$1.16
- 半杯原味酸奶S$0.32
- 1 茶匙研磨过的孜然S$0.57
- 1 茶匙切碎的香菜S$0.45
- 1 1/2 茶匙喀什辣椒S$0.13
- 1/2 茶匙的姜黄粉，再多一些用于腌制S$0.28
- 1 汤匙杏仁酱 (可选)S$0.42
- 约 1/4 杯葛拉姆马萨拉S$0.30
- 盐S$0.01
- 1/2 杯中性油或芥末油S$0.39
- 1 汤匙酥油S$0.42
总计S$20.32
即人均 S$5.08
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炒锅或煎锅（带盖）、铲子、碗、打蛋器
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