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芬兰的鲜奶酪是一种传统的食品。以下是制作它的方法。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间2 小时
- 静置720 小时
- 总计722 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式牛奶锅，水浴
- 预估成本S$12.41 S$3.10 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$12.40
- S$0.01
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将牛奶加热到约40°C（接近体温），放在一个牛奶锅中。
- 在烹饪过程中，轻轻搅拌，以防止牛奶在底部烧焦。 ≈ 4 分钟
- 将牛奶放入锅中，用温水慢慢加热，直到牛奶变得浓稠（大约需要1到2小时）。
- 用锋利的刀将奶酪切成小块，然后将奶酪放入模具中，可以使用勺子。 ≈ 3 分钟
- 将奶酪放在一个倒扣的盘子里，放在阴凉处，让其一夜浸泡。
- 奶酪的表面最终会脱落。 ≈ 3 分钟
- 早上，将奶酪转移到一个盘子里，然后在上面撒上盐。 ≈ 2 分钟
- 在奶酪发酵系统中，可以使用一个称，如果需要（是/否，支持不使用称的方法的人）。 ≈ 3 分钟
账单
新鲜奶酪
- 4 升室温牛奶S$12.40
- 食谱中盐的用量取决于个人口味（之前的建议是每升牛奶使用 1/2 茶匙盐）。S$0.01
总计S$12.41
即人均 S$3.10
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、蒸锅、锋利的刀、模具、铲子、倒扣的盘子、餐具
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