Recette de cuisine家常食谱 · 埃诺省
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埃及鹰嘴豆炸丸

埃及鹰嘴豆炸丸

素食

这是一种埃及特色，用干豆、新鲜香草、孜然和芝麻制成的炸丸子，先将它们塑造成小球，然后放入高温的油中炸制。

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来自 Roozitaa (Wikibooks) 的食谱，由 Recette de cuisine 改编 · · 更新于

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为了制作埃及式法拉费，我们可以用干豆代替鹰嘴豆，单独使用或混合使用。各种香草和香料的混合，能带来令人愉悦的香味。

食材与做法

  • 准备时间30 分钟
  • 烹饪时间15 分钟
  • 静置12 小时
  • 总计12 小时 45 分钟
  • 难度中等
  • 烹饪方式油炸
  • 素食
  • 纯素

食材

6 人
  • S$7.74
  • S$0.55
  • S$0.15
  • S$0.18
  • S$0.43
  • S$0.40
  • S$0.14
  • S$0.14
  • S$0.20
  • S$0.50
  • S$0.52

做法

  1. 提前一晚将蚕豆浸泡在水中。
  2. 沥干水分。为了更容易消化，可以多次更换水；也可以去皮。 ≈ 8 分钟
  3. 将所有食材放入搅拌机或料理机中，除了芝麻，然后搅拌至形成粗颗粒状的糊状物。注意不要过度搅拌，以免变成过于稀的糊状。
  4. 将芝麻加入面团中。 ≈ 4 分钟
  5. 将面团揉成小球，然后用油炸。

厨具

  • 搅拌机
  • 油炸锅或深锅

开始之前

食材

  • 400 克干豆 (或混合的豆子和鹰嘴豆)
  • 1 个小洋葱，擦成丝
  • 四分之一杯切碎的新鲜欧芹 (约15克)
  • 3-5瓣大蒜
  • 1 葱，切碎
  • 四分之一杯切碎的莳萝 (约15克)
  • 四分之一杯切碎的新鲜香菜 (约15克)
  • 1 ½ 汤匙面粉
  • 约 45 克咖啡店用的盐
  • 2 茶匙的孜然
  • 1 茶匙细香菜种子
  • 黑胡椒粉，约 1/4 茶匙
  • 大约 1/4 杯的红辣椒
  • 少许磨碎的豆蔻
  • 2.5 汤匙芝麻 (在混合其他食材后加入)
  • 用于油炸的食用油

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。
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