Egiptische Falafel mit Bohnen

Zutaten

• 400 g getrocknete Bohnen (oder eine Mischung aus Bohnen und Kichererbsen)
• 1 kleine Zwiebel, gerieben
• Ein Viertel Tasse frische, gehackte Petersilie (15 g)
• 3 bis 5 Zehen Knoblauch
• 1 gehackter Lauch
• 1/4 Tasse gehackter Dill (15 g)
• Ein Viertel Tasse frisch gehackte Korianderblätter (ca. 15 g)
• 1 ½ Esslöffel Mehl
• 1 ¾ Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel gemahlener Kumin
• 1 Esslöffel Korianderblätter
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel (oder etwa 1/8 Teelöffel) geräucherten roten Pfeffer
• eine Prise gemahlener Kardamom
• 2 ½ Esslöffel Sesam (nachdem die anderen Zutaten gemischt wurden, hinzufügen)
• Öl für die Fritteuse

Legen Sie die Bohnen bereits am Vortag ins Wasser.

Entfernen Sie die Schale. Um sie leichter verdaulich zu machen, können Sie das Wasser mehrmals wechseln; Sie können sie auch schälen.

Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, außer dem Sesam, und mixen Sie, bis eine grobe Paste entsteht. Vermeiden Sie, die Mischung zu stark zu verflüssigen.

Fügen Sie den Sesam der Teigmasse hinzu.

Formen Sie den Teig zu kleinen Kugeln und backen Sie diese in Öl.