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土耳其的“多尔玛”是一种传统菜肴，它将米饭和肉馅塞入各种蔬菜中。这种版本略带酸味，非常适合喜欢酸味的人。
食材与做法
- 准备时间45 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 静置15 分钟
- 总计1 小时 40 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$41.20 S$5.15 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$5.57
- S$0.21
- S$4.45
- S$1.10
- S$1.75
- S$0.25
- S$0.22
- S$0.13
- S$0.16
- S$1.39
- S$23.62
酱
- S$1.20
- S$1.15
13 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 使用新鲜茄子，去皮、去籽，然后放入盐水中。对于干豆类蔬菜，需要将其煮沸，直到变软。清洗并沥干柿子椒。
- 将西红柿去皮，切成细丁。切碎洋葱、欧芹、莳萝和薄荷，并将大蒜压成泥（保留2瓣用于制作酱汁）。 ≈ 8 分钟
- 将肉、大米、藜麦、蔬菜、香草、浓缩酱、石榴糖浆和香料混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 将茄子和甜椒填满，然后在每个蔬菜上放一小块黄油。 ≈ 10 分钟
- 在一个大锅中，用少量橄榄油和一些番茄酱加热，关火后放入豆叶。加入约一杯沸水，盖上锅盖，用小火慢炖。
- 在烹饪结束时，将柠檬汁与 2 瓣压碎的大蒜、以及大量的干燥薄荷叶混合，然后淋在多玛斯上。 ≈ 4 分钟
账单
酸味馅料，用坚果和柠檬汁调味的蔬菜
- 250 克绞羊肉S$5.57
- 1 份大米（约每份蔬菜 1 汤匙）S$0.21
- 约 1 杯细粒的藜麦S$4.45
- 2个洋葱S$1.10
- 3 个番茄S$1.75
- 约 5-6 瓣大蒜S$0.25
- 1 汤匙番茄酱S$0.22
- 1/2 茶匙辣椒酱S$0.13
- 盐、黑胡椒、辣椒碎、孜然S$0.16
- 橄榄油S$1.39
- 干的茄子和柿椒 (或新鲜的茄子和柿椒)S$23.62
- 1 个柠檬S$1.20
- 干燥薄荷S$1.15
总计S$41.20
即人均 S$5.15
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、大汤锅、沙拉碗
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