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德霍克拉是一种柔软的点心，起源于印度古吉拉特邦。它的细腻质地和蒸制方式使其口感非常松软。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置5 小时
- 总计5 小时 45 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式蒸煮
- 素食
食材
人
- S$0.09
- S$0.30
- S$0.15
- S$0.35
- S$0.02
- S$0.09
- S$0.03
- S$2.70
做法
- 将鹰嘴豆洗干净，然后浸泡过夜。
- 将沥干水分的鹰嘴豆、面粉、酸奶、辣椒、姜、柠檬汁、豆蔻和盐混合，搅拌至形成细腻的面糊。 ≈ 4 分钟
- 将面团倒入一个大容器中，静置4到5小时，或过夜。
- 在烹饪前，加入小苏打，并充分搅拌。 ≈ 4 分钟
- 在一个大汤锅中，加入水，产生蒸汽。
- 在合适的模具上涂抹少量油，然后倒入面糊，放入蒸锅，蒸 20 到 25 分钟。
- 待其冷却后，然后取出，并将其切成较大的正方形块。
- 在一个小平底锅中，加热油，将芥末籽炸至酥脆，然后将炸好的芥末籽撒在多克拉上。
- 撒上切碎的香菜，然后上桌。 ≈ 2 分钟
厨具
- 搅拌机、模具、蒸锅、小汤锅
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