稻和黑豆蒸糕（Dhokla）

做法

1. 在中火的平底锅中，将水稻和镜片一起烧烤 4 到 5 分钟。 ⏱ 5 分钟
2. 待其冷却后，将其研磨成粗粉状，然后倒入沙拉碗中。 ⏱ ≈ 20 分钟
3. 将酸奶和温水加入到粉末中。充分搅拌，以避免结块，直到形成光滑的糊状物。 ≈ 4 分钟
4. 加入盐，静置8到10小时。 ⏱ 10 小时
5. 准备一份用姜和青辣椒制成的面团。 ≈ 3 分钟
6. 在发酵完成后，将这块面团加入到配方中。 ≈ 4 分钟
7. 在dhokla的盘子、餐盘或模具上涂一层油。 ≈ 3 分钟
8. 在蒸锅中烧开水。 ⏱ ≈ 10 分钟
9. 将面团的一半放在一边。 ≈ 3 分钟
10. 在一个小碗里，混合1/4茶匙的泡打粉、1/2茶匙的食用油和1/2茶匙的柠檬汁。将混合物加入面团中，充分搅拌。在将面团放入烤箱前，重复此步骤。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 将膨胀好的面团倒入油锅中，蒸 8 到 10 分钟。用刀尖测试，确保面团表面已经变色，并且可以轻松取出。 ⏱ 10 分钟
12. 撒上香菜，趁热享用，搭配绿色的酱汁。 ≈ 2 分钟