Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Dhokla, rodzaj ciasta na bazie ryżu i czarnej fasoli, gotowanego na parze.

Dhokla, rodzaj ciasta na bazie ryżu i czarnej fasoli, gotowanego na parze.

Przekąski

To są dhoklas, rodzaj ciast z Gudżaratu, przygotowywane na bazie fermentowanego ryżu i czarnej fasoli, miękkie, lekko kwaśne i o aromacie imbiru.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Kittycataclysm, Noopur28, Koavf i 2 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Dhokla to przekąska z regionu Gudżarat, przygotowywana z czarnej fasoli, która różni się od khaman, będącego produktem z mąki z ciecierzycy. Podawana jako dodatek, ma kwaśny i lekko słodki smak.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania30 min
  • Czas gotowania10 min
  • Odpoczynek10 godz.
  • Razem10 godz. 40 min
  • TrudnośćŚrednie
  • Sposób przygotowaniapara
  • Wegetariańskie
  • Bezglutenowe

Składniki

4 osoby
  • 0,94 zł
  • 1,92 zł
  • 0,06 zł
  • 0,05 zł
  • 0,23 zł
  • 0,29 zł
  • 4,98 zł

Przygotowanie

  1. Podsmażcie ryż i soczewicę na patelni na średnim ogniu przez 4-5 minut.
  2. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie zmiel na półsuchą proszek i przełóż do miski.
  3. Dodaj jogurt i ciepłą wodę do mąki. Dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grud, aż uzyskasz gładką masę. ≈ 4 min
  4. Dodaj sól i pozostaw do fermentacji przez 8-10 godzin.
  5. Przygotuj ciasto z imbirem i zieloną papryką chili. ≈ 3 min
  6. Po fermentacji, dodaj tę pastę do przygotowywanego dania. ≈ 4 min
  7. Posmaruj formę do przygotowania dhokli, talerz lub foremkę olejem. ≈ 3 min
  8. Zagotuj wodę w urządzeniu do gotowania na parze.
  9. Odsypać połowę ciasta. ≈ 3 min
  10. W małej miseczce wymieszajcie 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki oleju i 1/2 łyżki soku z cytryny. Dodajcie do ciasta i dokładnie wymieszajcie. Powtórzcie tę czynność z pozostałą częścią ciasta tuż przed pieczeniem.
  11. Wlej przygotowaną ciasto do natłuszczonej naczynia i gotuj na parze przez 8-10 minut. Sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wbijając w nie ostrzem noża – powinno łatwo się wyjmować.
  12. Posypcie kolendrą i podajcie na ciepło z zielonym chutney. ≈ 2 min

Przybory

  • aparaty do gotowania na parze, patelnia, młynek

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 200 g ryżu
  • 50 g soczewicy czarnej, oczyszczonej
  • 60 ml jogurtu
  • 360 ml ciepłej wody
  • sól
  • 2,5 cm imbiru
  • 4 zielone papryczki chili
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki posiekanej kolendry

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena