高瓦鱼咖喱

做法

1. 首先，彻底清洗鱼块，并沥干水分。 ≈ 2 分钟
2. 接下来，将它们与少许盐和姜黄粉混合，然后腌制10分钟。 ⏱ 10 分钟
3. 在一个搅拌机中，将椰丝、干辣椒、新鲜欧芹、整颗孜然、姜、大蒜以及少量水混合，制成细腻的咖喱糊。 ≈ 3 分钟
4. 在炉子上加热一个奶锅。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 当油热了之后，将切好的洋葱用中小火炒至呈现金黄色。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 洋葱炒好后，加入切好的番茄和新鲜的辣椒。 ≈ 3 分钟
7. 用中火慢炖，直到番茄变软，不再散质。 ⏱ ≈ 40 分钟
8. 接下来，将事先准备好的椰子和香料混合物倒入容器中。 ≈ 3 分钟
9. 然后，加入少许盐，并持续搅拌，直到面团开始释放油脂，大约需要4到5分钟。 ⏱ 5 分钟
10. 在制作酱汁时，加入柠檬汁和1杯水（根据个人喜好调整用量），然后煮沸。 ⏱ ≈ 40 分钟
11. 当酱汁变得浓稠后，轻轻加入腌制好的鱼块。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 盖上锅盖，用中火加热 7 到 8 分钟，直到鱼完全熟透。 ⏱ 8 分钟
13. 鱼煮熟后，打开锅盖，加入浓椰奶。 ⏱ ≈ 10 分钟
14. 轻轻搅拌 2 到 3 分钟，用小火（在加入椰奶后，不要再继续加热）。 ⏱ 3 分钟
15. 当高汤调味完成后，关掉火。 ⏱ ≈ 10 分钟