金枪鱼咖喱

做法

1. 首先，彻底清洗玻璃鱼，并沥干水分。 ≈ 2 分钟
2. 小鱼通常不需要去除内脏，但如果您愿意，可以去除头部。 ≈ 3 分钟
3. 接下来，将洗净的鱼片均匀地撒上咖喱粉、少许盐和少许红辣椒粉，静置 10 分钟。 ⏱ 10 分钟
4. 接下来，在平底锅中加热2汤匙芝麻油，然后轻轻地放入鱼，注意不要弄碎鱼。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. 将鱼的两面都煎至略微金黄。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 清洗土苹果、南瓜、茄子和南瓜，然后将它们切成大小一致的块状。 ≈ 8 分钟
7. 请确保蔬菜的大小基本一致，这样它们才能同时煮熟。 ≈ 3 分钟
8. 为了防止茄子变黑，在切开后，将它们浸泡在水中。 ⏱ ≈ 30 分钟
9. 小心地去除南瓜的表皮，但不要完全去除。 ≈ 3 分钟
10. 在炉子上，将剩余的2汤匙芥末油倒入锅中，加热。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 加热油至冒烟，然后调低火力，加入调味料。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 将薄荷、孜然、孜然、芥末和芥末籽混合在一起。 ≈ 4 分钟
13. 当香料释放出香味后，加入洋葱泥（或切碎的洋葱），并不断搅拌，以防止其烧焦。 ≈ 4 分钟
14. 继续继续烹饪 2 分钟，如果喜欢，可以加入大蒜泥和姜泥。 ⏱ 2 分钟
15. 可以添加的香料包括姜黄粉、红辣椒粉和盐。 ≈ 3 分钟
16. 当香料开始释放其油脂时，加入切好的土苹果和南瓜块。 ≈ 3 分钟
17. 搅拌2到3分钟，然后加入南瓜和茄子。 ⏱ 3 分钟
18. 蔬菜会释放水分；盖上锅盖，用小火炖煮5分钟。 ⏱ 5 分钟
19. 偶尔搅拌一下，以防止它们粘在容器底部。 ≈ 4 分钟
20. 当蔬菜变得足够软时，您就知道烹饪完成了。 ≈ 3 分钟
21. 然后，加入黄芥末酱、切碎的新鲜辣椒和一杯温水到牛奶锅中。 ≈ 3 分钟
22. 为了避免出现结块，最好提前将芥末酱与少量水混合。 ≈ 4 分钟
23. 充分搅拌混合物，然后盖上锅盖，继续加热 5 到 7 分钟。 ⏱ 7 分钟
24. 当蔬菜快要煮熟时，尝一下味道，如果需要，可以调整调味料。 ≈ 2 分钟
25. 如果您喜欢，也可以加入一些新鲜切碎的辣椒。 ≈ 3 分钟
26. 将玻璃鱼放入平底锅中。 ⏱ ≈ 7 分钟
27. 不要过度搅拌，轻轻地将鱼和蔬菜混合在一起。 ≈ 4 分钟
28. 盖上锅盖，并将火力调至最低。 ⏱ ≈ 10 分钟
29. 煮10分钟。 ⏱ 10 分钟
30. 与此同时，鱼会吸收调味料，而平底锅则会变得干燥，呈现酥脆的口感。 ⏱ ≈ 7 分钟
31. 但是，请在鱼完全变干之前取出，这样就能保留平底锅底部上的一层淡淡的金黄色油。 ⏱ ≈ 7 分钟