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这道孟加拉风味的素食菜肴，将海绵瓜的嫩口感、土苹果的清甜以及葵花籽的丝滑融合在一起。芥末油和绿辣椒赋予了它独特的风味。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$3.58 S$0.72 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$1.52
- S$1.04
- S$0.55
- S$0.14
- S$0.01
- S$0.30
- S$0.02
7 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 去皮并切成小块，然后清洗南瓜。去皮并切成小块，然后清洗土豆。 ≈ 8 分钟
- 将紫罗兰浸泡在水中 15 到 20 分钟，然后将其研磨成浓稠的糊状。如果使用洋葱，请将其切成薄片。
- 在炒锅中加热芥末油。加入洋葱，并用鸡蛋液炒熟。
- 加入青辣椒、姜黄和辣椒粉，搅拌1分钟，小火加热。然后加入南瓜和土苹果，充分混合，并加入盐。
- 加入南瓜泥，搅拌均匀。倒入120毫升的水，搅拌均匀，然后盖上盖子。 ≈ 4 分钟
- 用中火加热 10 到 12 分钟，不时搅拌，直到南瓜和土苹果变软，酱汁变稠。
- 当花菜酱变得浓稠时，关掉火，并搭配热腾腾的米饭食用。 ≈ 2 分钟
账单
南瓜咖喱、土苹果和蒲公英
- 2 个中等大小的土苹果，切成小块S$1.52
- 3 汤匙南瓜泥S$1.04
- 1个小洋葱，切成非常细的丁 (可选)S$0.55
- 1/4 茶匙的咖喱粉S$0.14
- 1/4 茶匙红色辣椒粉 (可选，来自咖啡店)S$0.01
- 3 汤匙芥末油S$0.30
- 盐S$0.02
总计S$3.58
即人均 S$0.72
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炒锅（带盖）、研钵或搅拌机
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