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在孟加拉，人们在雨季准备这道咖喱，因为那时新鲜的虾非常丰富。土豆（ol），略带甜味，吸收了用芥末油调制的辛辣酱汁；它通常会搭配米饭一起食用，保持温暖。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间35 分钟
- 静置5 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$12.52 S$3.13 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$7.66
- S$0.83
- S$0.03
- S$0.06
- S$0.57
- S$0.50
- S$0.28
- S$0.23
- S$0.59
- S$0.01
- S$0.40
- S$0.01
- S$1.35
13 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗红薯，并切成约一根手指宽的条状。在手上涂抹少量食用油，可以减少皮肤的干燥。然后冲洗干净并沥干水分。 ≈ 8 分钟
- 将虾剥壳，如果喜欢，可以保留虾头和虾尾，用清水冲洗干净，稍微加盐，然后用姜粉均匀涂抹，静置5分钟。
- 将芥末油加热，然后将虾仁翻炒1-2分钟，直到虾仁变色；따로放一旁。
- 在同一个锅中，先炒香叶和干辣椒，然后加入洋葱，炒至金黄。
- 加入姜蓉和蒜蓉，然后加入切碎的番茄，煮至番茄融化，并使油分离。
- 加入姜黄粉、辣椒粉、孜然粉和香菜粉，用小火翻炒 2-3 分钟。
- 加入红薯，搅拌 4 到 5 分钟，使其均匀裹上调味料。
- 将土豆放入水中，没过土豆，盖上盖子，用中火炖煮15到20分钟，直到土豆变软。
- 加入盐、糖、虾和青辣椒，然后盖上锅盖，煮 5 到 6 分钟。
- 撒上香菜，盖上盖子静置 2-3 分钟，然后趁热搭配米饭食用。
账单
孟加拉魔芋虾咖喱
- 300 克大虾S$7.66
- 1. 切碎的洋葱（约150克）S$0.83
- 1 茶匙的大蒜泥S$0.03
- 1 茶匙姜蓉S$0.06
- 1 茶匙的姜黄S$0.57
- 1 茶匙辣椒粉S$0.50
- 约 1/4 茶匙的孜然粉S$0.28
- 约 1/4 杯干燥的香菜S$0.23
- 1 番茄S$0.59
- 1/2 茶匙糖S$0.01
- 4 汤匙芥末油S$0.40
- 盐S$0.01
- 1 汤匙切碎的新鲜香菜S$1.35
总计S$12.52
即人均 S$3.13
参考价格，因商店而异。
厨具
- 刀、带盖的炒锅
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