Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Bengalskie curry z krewetek z jamem (ol chingri)

Bengalskie curry z krewetek z jamem (ol chingri)

Dania główne

Curry bengalskie: krewetki smażone, a następnie duszone z batatami w sosie z cebuli, pomidorów i przypraw. Podawane z ryżem.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Sàádî, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

W Bengalu, to curry przygotowuje się w okresie deszczów, kiedy jest dostępna świeża krewetka. Ziemniaki (ol), o delikatnej słodkości, wchłania pikantną pastę na bazie oleju sezamowego; podaje się je gorące z ryżem.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania25 min
  • Czas gotowania35 min
  • Odpoczynek5 min
  • Razem1 godz. 5 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt34,01 zł 8,50 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 23,29 zł
  • 1,20 zł
  • 0,26 zł
  • 0,31 zł
  • 0,43 zł
  • 1,53 zł
  • 0,21 zł
  • 0,42 zł
  • 2,60 zł
  • 0,01 zł
  • 1,22 zł
  • 0,04 zł
  • 2,49 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 13 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Umyj batat i pokrój go w słupki o grubości palca; nanieś trochę oleju na dłonie, aby uniknąć swędzenia. Przemyj i odsącz. ≈ 8 min
  2. Odetnijcie łuski z krewetek, zachowując, jeśli chcecie, głowę i ogon, opłuczcie je, lekko posólcie, a następnie natrzyjcie kurkumą i odstawcie na 5 minut.
  3. Rozgrzej olej i podsmaż krewetki przez 1-2 minuty, aż będą rumiane; odłóż na bok.
  4. W tym samym czasie, podsmaż liść laurowy i suszone papryczki chili, a następnie cebulę, aż się zrumieni.
  5. Dodaj pastę z imbiru i czosnku, a następnie posiekane pomidory i gotuj, aż pomidory się rozpadną, a olej się oddzieli.
  6. Dodaj kurkumę, chili, kminek i kolendrę w proszku, a następnie smaż przez 2-3 minuty na małym ogniu.
  7. Dodaj bataty i wymieszaj przez 4-5 minut, aby pokryć je przyprawami.
  8. Zalej ziemniaki wodą do pewnej głębokości, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
  9. Salez, dopraw, dodaj krewetki i zieloną paprykę chili, a następnie duś na małym ogniu przez 5-6 minut, przykryte.
  10. Dodaj posiekaną kolendrę, odstaw na 2-3 minuty w ciepłym miejscu i podawaj na gorąco z ryżem.

Rachunek

Bengalskie curry z krewetek z jamem (ol chingri)

  • 300 g dużych krewetek23,29 zł
  • 1 posiekana cebula (około 150 g)1,20 zł
  • 1 łyżeczka pasty czosnkowej0,26 zł
  • 1 łyżeczka pasty z imbiru0,31 zł
  • 1 łyżeczka kurkumy0,43 zł
  • 1 łyżeczka chili w proszku1,53 zł
  • 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu0,21 zł
  • 1/2 łyżeczki startej kolendry0,42 zł
  • 1 pomidor2,60 zł
  • 1/2 łyżeczki cukru0,01 zł
  • 4 łyżki oleju musztardowego1,22 zł
  • sól0,04 zł
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry2,49 zł

Razem34,01 zł

czyli 8,50 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • nóż
  • patelnia z pokrywką

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 300 g dużych krewetek
  • 250 g batatów (inaczej: ziemniaków ñame)
  • 1 posiekana cebula (około 150 g)
  • 1 łyżeczka pasty czosnkowej
  • 1 łyżeczka pasty z imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki zmielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki startej kolendry
  • 6-7 zielonych papryczek chili
  • 1 pomidor
  • 2 liście laurowe
  • 2 suszone papryczki chili czerwone
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 4 łyżki oleju musztardowego
  • sól
  • woda
  • 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena