蔬菜软质可丽饼

做法

1. 首先，用不同的容器分别清洗大米、镜子和芥末籽。 ≈ 2 分钟
2. 接下来，将稻米和镜子放入一个容器中，将镜子和芥末种子放入另一个容器中。 ≈ 4 分钟
3. 将混合物浸泡在水中至少 6 到 8 小时，甚至过夜。 ⏱ 8 小时
4. 在制作镜的过程中，加入芥末籽可以加速发酵过程，使菜肴更加松软。 ≈ 3 分钟
5. 将所有材料浸泡后，首先将镜片和芥末籽与少量水混合，搅拌至形成光滑、柔滑的糊状物。 ≈ 4 分钟
6. 接下来，将稻米和高粱混合，直到形成一种相对光滑的糊状物，但仍保留一些颗粒。 ≈ 4 分钟
7. 然后将两份面团混合在一起。 ≈ 4 分钟
8. 质地应该与可丽饼面糊相似，既不能太稀，也不能太稠。 ≈ 3 分钟
9. 然后，加入适量的盐，并充分搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
10. 然后，将混合物倒入一个大容器中，在室温下放置 8 到 12 小时，甚至过夜。 ⏱ 12 小时
11. 在夏季，大约需要8小时，而在冬季，可能需要更长的时间。 ⏱ 8 小时
12. 如果发酵过程顺利进行，那么发酵后的产品会呈现较大的体积，并且表面会产生许多小气泡。 ≈ 3 分钟
13. 正是这个发酵过程，使最终产品变得更加柔和和轻盈。 ≈ 3 分钟
14. 充分混合馅料的材料。 ≈ 4 分钟
15. 接下来，在一个单独的容器中，将洋葱、番茄、辣椒、胡萝卜、柿椒和欧芹切碎，并混合均匀。 ≈ 4 分钟
16. 如果馅料的颜色和种类越丰富，Uttapam 就越有吸引力。 ≈ 3 分钟
17. 在中火加热一个不粘锅或金属平底锅。 ⏱ ≈ 7 分钟
18. 待其冷却后，加入少量油，然后用厨房纸或吸水纸均匀擦拭整个表面。 ≈ 3 分钟
19. 这可以防止食物粘连。 ≈ 3 分钟
20. 现在，将面糊倒入平底锅的中心，并均匀地摊开，形成一个圆形。 ⏱ ≈ 7 分钟
21. 不要做得像乌塔帕姆那样薄，最好是大约半厘米厚。 ≈ 3 分钟
22. 在准备面团的同时，请确保上面放的馅料均匀分布，并用手或勺子轻轻按压，以确保蔬菜完全浸没在面团中。 ≈ 4 分钟
23. 在表面涂抹少量油后，盖上锅盖，用中火加热 2 到 3 分钟。 ⏱ 3 分钟
24. 当底部呈现金棕色，顶部完全干燥后，轻轻翻转。 ≈ 3 分钟
25. 将另一面也煎1到2分钟。 ⏱ 2 分钟
26. 一旦烹饪充分，两面都会呈现淡淡的金黄色，内部则会变得柔软。 ≈ 3 分钟
27. 同样，请逐个准备其他的饼。 ≈ 3 分钟
28. 在烹饪每块煎饼之前，再次用少许油擦拭平底锅。 ⏱ ≈ 7 分钟