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在胡ế，河虾饭是一种受欢迎的菜肴：用冷米饭、炒熟的小河虾、虾酱、脆嫩的蔬菜、河虾碎和烤米饼混合而成。煮河虾的汤汁，呈乳白色，可以趁热饮用。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计1 小时 40 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式小汤锅
- 预估成本S$11.96 S$1.99 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
贻贝和米饭
- S$0.62
- S$0.05
蔬菜
- S$3.73
调味品
- S$0.75
- S$0.13
- S$2.44
- S$0.31
- S$0.02
- S$0.76
- S$0.18
- S$0.16
- S$2.19
- S$0.62
13 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 仔细清洗贻贝，放入一个大锅，不要加水，然后盖上锅盖。过一会儿，当蒸汽开始升起，并且上层的贝壳打开时，就可以关火了。
- 使用一块厚实的抹碗布，握住大锅的把手，用力摇晃锅子，以去除贝类的肉。取出贝壳，并将肉与其他部分分开：贻贝会释放出大量的汁液。 ≈ 3 分钟
- 将果汁静置一会儿，然后用小汤锅过滤：它应该呈现出乳白色。保持温暖，如果喜欢，可以加入几片生姜。
- 煮熟大米，沥干水分，然后让其冷却。
- 快速地在蒜蓉油中翻炒贻贝肉，加入少许虾酱和辣椒。
- 在每个碗里，放入冷米饭、蛤蜊、蔬菜、花生、炸猪皮、米饭饼和您喜欢的调味料；旁边盛放热汤，可以根据自己的口味来淋。
账单
顺化蚬子凉饭
- 大约 200 克优质大米S$0.62
- 1 汤匙蒜蓉油S$0.05
- 生菜和香草，切成宽长条S$3.73
- 将辣椒粉放入少许油中，并加入蒜末。S$0.75
- 新鲜的辣椒S$0.13
- 切碎的大蒜S$2.44
- 烤芝麻S$0.31
- 盐S$0.02
- 炸花生和炸薯条，包括带皮的薯条S$0.76
- 姜，切成薄片S$0.18
- 油炸猪皮，切成条状或薄片S$0.16
- 煮熟的白色红薯，用水煮熟，冷却后切成小块S$2.19
- 烤制的米饭片，切碎S$0.62
总计S$11.96
即人均 S$1.99
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大锅，带盖子，一块厚实的洗碗布，一个细网过滤器，一个小汤锅，一个煎锅，和一些碗。
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